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Le Lasagne? Si ma iperproteiche e piene di fibre!

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Le Lasagne? Si ma iperproteiche e piene di fibre!

Questa lasagna, nata da un’idea di Eva Carieri, risulta essere innovativa sotto molti punti di vista:

  • sfoglia con una percentuale proteica intorno al 20%
  • carico glicemico ridotto
  • riduzione drastica dei grassi
  • ottimo apporto di fibre

La ricetta è ideale per i vegetariani.

Ingredienti

  • Dosi per due persone:
  • besciamella light 
  • parmigiano quanto basta
  • una carota
  • una zucchina
  • una manciata di fagiolini
  • mezzo sedano
  • qualche pomodorino
  • quattro cavoletti di Bruxelles
  • qualche pezzetto di cavolfiore
  • qualche cubetto di zucca
  • olio per ungere la teglia
  • sale quanto basta
  • potete utilizzare anche altre verdure a vostra discrezione

Preparazione

  • Dopo aver fatto riposare il nostro impasto, ne prendiamo una parte e cominciamo a sfogliarlo, come una normale pasta all’uovo. Raggiunto lo spessore desiderato stenderlo sul banco e ricavarne dei quadri più o meno regolari e immergerli nell’acqua bollente per la precottura.

    Passati 2/3 minuti scolarli e tamponarli con uno straccio pulito. Una volta raffreddati, ungiamo il nostro contenitore da cottura e iniziamo a fare la lasagna vera e propria, alternando la pasta, labesciamella light, le verdure e parmigiano fino al quasi completo riempimento del vostro contenitore da cottura.

    Cuocete le lasagne in forno per 40 minuti circa a 150° circa. Servitele non troppo bollenti.

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