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Branzino del cuore

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Branzino del cuore

Un suggerimento per stupire il vs partner per la festa di San Valentino!!!
Il branzino ha una carne bianca magra, soda e profumata che resiste molto bene alla cottura per questo motivo risulta una dei pesci più apprezzati.

Ingredienti

  • Per due persone:
  • Branzino di 800 kg
  • Albume d’uovo
  • Due manciate di fiocchi di miglio soffiato
  • Due manciate di fiocchi di farro “di cocco” soffiato
  • Due manciate di farina di mais integrale
  • Due manciate di fiocchi patate (preparato di purè)
  • Sale, pepe e olio q.b.
  • Verdure cubettate a piacimento

Preparazione

  • Aprire il branzino viscerato come da sequenza fotografica.
    Sciacquarlo in acqua fredda e tamponare per bene.
    Pennellarlo con l’albume d’uovo per far aderire meglio l’impanatura.
    Preparare l’impanatura composta da parti uguali:
    due manciate di fiocchi di miglio soffiato
    due manciate di fiocchi di farro “di cocco” soffiato
    due manciate di farina di masi integrale
    due manciate di fiocchi patate (preparato di purè)
    con l’aggiunta di sale, pepe e olio.
    Quando è stata data la forma a cuore, passare nell’impanatura.
    Cuocere in forno a 180 gradi per 30 min circa.
    Guarnire con verdure cubettate a vostro piacimento.

  • Branzino Cuore 1
    Branzino Cuore 2
    Branzino Cuore 3
    Branzino Cuore 4
    Branzino Cuore 5

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